Un Pinot Noir excepcional, donde la elegancia característica de la variedad se revela en perfecta armonía, tanto con la estructura resultante del proceso de crianza como con la expresión única del terroir.En el paladar, se presenta sabroso y delicado, con una textura refinada que envuelve el conjunto. Los taninos, presentes y vibrantes, aportan energía y equilibrio, prolongando el final de boca.Un vino de gran finura, que combina complejidad y sutileza, reflejando de forma auténtica la identidad de Borgoña.

Un Pinot Noir generoso y expresivo, donde destacan frutos rojos maduros, envueltos en sutiles notas de especias.En boca se revela vibrante y jugoso, con taninos finos y una acidez brillante que le confieren equilibrio y precisión. La textura aterciopelada, unida a una sutil frescura, da como resultado un conjunto elegante y muy armonioso, de final cautivador.

Un Chardonnay de perfil elegante y muy expresivo. En nariz destacan notas cítricas, florales y minerales, que revelan pureza y precisión aromática.En boca presenta la estructura clásica de un Chardonnay borgoñón, con buen volumen y textura cremosa, lleno de frescura. Destacan sabores de fruta amarilla, que envuelven el paladar y confieren al conjunto un carácter delicioso y exuberante. Final armonioso y persistente.

Presenta un color muy pálido, típico de la variedad. En nariz revela un perfil clásico de Pinot Noir, marcado por frutos rojos de acidez viva, como grosella y frambuesa, con un registro delicado y expresivo.En boca es ligero, fresco y afrutado, con elegantes matices florales. Los taninos son finos y vibrantes, aportando dinamismo al conjunto. Termina con un final de boca medio, limpio y muy agradable.

Aligoté de perfil intenso y muy preciso. En nariz destacan notas minerales y pedregosas, envueltas en toques de limón y flores blancas.En boca revela más cuerpo del habitual en la variedad, confiriendo estructura y persistencia, sin perder su identidad fresca y tensa. Un estilo distintivo, que refleja bien la singularidad de los Aligoté de Bouzeron frente al resto de la región.

Un Gamay de perfil puro y expresivo. En nariz destacan frutos rojos frescos y silvestres, envueltos en notas florales de hibisco y violeta, así como sutiles toques de especias dulces.En boca se revela fresco, intenso y elegante, con una textura sedosa que aporta gran armonía al conjunto. Un vino equilibrado y muy atractivo.

Este vino se produce a partir de viñas centenarias, plantadas por el bisabuelo de la familia tras su regreso de la Primera Guerra Mundial. La familia quiso honrar su memoria vinificando estas viñas de la misma forma en que él lo hacía, en antiguos demi-muids. Es denso y salino, profundo y complejo, que se revela de forma sutil en la copa, ofreciendo sabores jugosos de fruta blanca y un final largo y persistente, de gran elegancia y finura.

Presenta notas de fruta exótica y cítricos maduros. En boca se muestra amplio y generoso, sostenido por una acidez fina y una notable pureza, que le confieren elegancia y profundidad, enriquecidas por una dimensión adicional de expresión aportada por la oxigenación del ánfora. Termina largo y persistente, dejando una impresión duradera de frescura y sofisticación.

"Bulle" tuvo su primera edición en 2013, elaborado por Sophie y Gautier para su propia boda. Se elabora según el método ancestral, recurriendo únicamente a los azúcares naturales de las uvas cosechadas en el punto ideal de madurez. El resultado es un Pét Nat de gran frescura y elegancia, con aromas intensos y expresivos. En boca revela sabores crujientes y jugosos, sostenidos por una acidez firme y perfectamente integrada. Termina largo, preciso y vibrante, con notable pureza y equilibrio.

Un vino de expresión notable, con aromas elegantes de frutas amarillas maduras, azahar, humo y sílex. La entrada es amplia y salina, revelando un medio de boca profundo y bien estructurado. Las notas de fruta exótica surgen equilibradas por una mineralidad precisa y envolvente. La acidez viva le confiere energía y definición, culminando en un final largo y armonioso. Un blanco de gran elegancia y presencia. Excelente potencial de envejecimiento.