En nariz se detectan fácilmente matices de frutos rojos – frambuesa, granada y fresa silvestre –, así como especias y hierbas aromáticas, todo con un toque rústico. Cuerpo ligero, acidez agradablemente elevada y taninos pulidos. Final muy seco, que acentúa su vertiente gastronómica.

Aroma muy atractivo de frutas rojas y negras, tierra, especias y lavanda. En el paladar es rico y amplio, con taninos suaves envueltos en una acidez brillante.

Intenso y estructurado. Destaca por su elegancia y carácter especiado, donde se combinan notas de fruta negra y pimienta, envueltas por un sutil toque rústico. En boca se muestra denso, aromático y bien definido, con buena profundidad y equilibrio, resultando en un vino marcado y muy expresivo.

En palabras de Carla y Craig Hawkins: «La Viognier es una uva compleja, pero con la ayuda de nuestro clima creemos haber encontrado el equilibrio perfecto para esta variedad. Hay acidez y tensión, pero también mucha fruta madura. Es un vino para disfrutar».

Una cosecha de carácter excepcional, que muestra un notable equilibrio entre acidez y tensión, realzando la salinidad típica del viñedo. En cata se revela preciso, estructurado y armonioso, con gran definición y frescura. Un vino de perfil distinto, con largo potencial de guarda.

Burbujas pequeñas y brillantes, de un amarillo cálido y atractivo. Peras bailando con cítricos, con tonos de miel resultantes de algo de azúcar residual que quedó de la fermentación. Crujiente y atractivo. Perfecto para acompañar una merienda ligera en un día caluroso.

Amarillo cristalino, más pálido que brillante. Acidez de manzana verde, muy refrescante. El final es como chupar el hueso de un melocotón blanco. Ideal para pollo o gambas con especias asiáticas. En una cata a ciegas, se diría un auténtico chenin del Loira.

Complejo y vibrante. Presenta capas de frutas cítricas, limón en conserva, albaricoque cocido, flores blancas y miel. En el paladar es vigoroso, tánico, con fruta densa y sabrosa. Su acidez cortante lo hace perfecto para acompañar marisco, pero también carnes blancas y quesos.

Burbujas delicadas, de un amarillo vibrante, llenas de aromas cítricos (sobre todo lima y limón) y refrescantes. En boca, destacan sabores florales, de melocotón y albaricoque, y el final salino refresca el paladar, de tal forma que resulta difícil dejar de beber.