Domaine Guillemot-Michel

Este vino se produce a partir de viñas centenarias, plantadas por el bisabuelo de la familia tras su regreso de la Primera Guerra Mundial. La familia quiso honrar su memoria vinificando estas viñas de la misma forma en que él lo hacía, en antiguos demi-muids. Es denso y salino, profundo y complejo, que se revela de forma sutil en la copa, ofreciendo sabores jugosos de fruta blanca y un final largo y persistente, de gran elegancia y finura.

Presenta notas de fruta exótica y cítricos maduros. En boca se muestra amplio y generoso, sostenido por una acidez fina y una notable pureza, que le confieren elegancia y profundidad, enriquecidas por una dimensión adicional de expresión aportada por la oxigenación del ánfora. Termina largo y persistente, dejando una impresión duradera de frescura y sofisticación.

"Bulle" tuvo su primera edición en 2013, elaborado por Sophie y Gautier para su propia boda. Se elabora según el método ancestral, recurriendo únicamente a los azúcares naturales de las uvas cosechadas en el punto ideal de madurez. El resultado es un Pét Nat de gran frescura y elegancia, con aromas intensos y expresivos. En boca revela sabores crujientes y jugosos, sostenidos por una acidez firme y perfectamente integrada. Termina largo, preciso y vibrante, con notable pureza y equilibrio.

Un vino de expresión notable, con aromas elegantes de frutas amarillas maduras, azahar, humo y sílex. La entrada es amplia y salina, revelando un medio de boca profundo y bien estructurado. Las notas de fruta exótica surgen equilibradas por una mineralidad precisa y envolvente. La acidez viva le confiere energía y definición, culminando en un final largo y armonioso. Un blanco de gran elegancia y presencia. Excelente potencial de envejecimiento.