He aquí un raro monovarietal de Azal. Un vino gastronómico, con suaves notas de fruta envueltas por una acidez vibrante.

Color amarillo dorado. En el aroma destacan notas cítricas frescas de limón, envueltas por elegantes matices de anís que añaden complejidad y personalidad al conjunto. En boca se presenta seco, con una acidez viva y refrescante, perfectamente equilibrada. Los sabores cítricos toman el protagonismo, aportando gran precisión y frescura, mientras que las sutiles notas de anís enriquecen el perfil gustativo. La burbuja es fina y delicada, aportando una textura cremosa y un final elegante, persistente y muy fresco.

En el olfato, sensaciones florales, de fruta blanca y cítricos. En boca es refrescante, vivo, con un toque de limón. Evolucionará muy bien en botella, desarrollando aún más untuosidad. Perfecto para pescados a la parrilla.

En esta versión de maceración con hollejos, la Trajadura gana, en boca, matices de fruta blanca cocida, y tonos cítricos en nariz. Puede guardarse durante varios años.