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Luísa Cruz hizo su primer vino, un rosado (Touriga Nacional), en2018. La cantidad no fue mucha, y no mucha gente tuvo la oportunidad de probarlo. En Quinta da Serradinha, la tradición y la naturaleza, el dinamismo estético y el deseo de soñar van mano a mano. Fue el bisabuelo de Luísa, António Marques da Cruz, quien plantó los viñedos, ahora antiguos, de la propiedad entre 1952 y 1967. Los viñedos restantes fueron plantados por su abuelo, también bautizado con el nombre de António Marques da Cruz, en 1994 y 1999. En total, en la actualidad Quinta da Serradinha tiene 5,5 hectáreas de viñedos, la mayoría de los cuales son vides de uva tinta. En la finca, situada a las puertas de la ciudad de Leiria, las prácticas de viticultura son ecológicas desde 1978, certificadas desde 1994, habiendo sido la primera propiedad en Portugal en obtener tal reconocimiento.
El actual líder del proyecto de la Quinta da Serradinha es otro António Marques da Cruz (estudió economía, no agronomía ni enología), aunque siempre había ayudado a su padre en las vendimias, solo en 2003 se hizo cargo de la granja, hasta que en 2008 la granja pasó formalmente a su nombre. De un momento para otro Antonio se encuentra con el timón en las manos, teniendo que tomar decisiones por su cuenta, por ejemplo, el reto lanzado por su padre, a saber, el cambio de las etiquetas de las botellas, ya que los vinos ya tenían la firma del hijo, ya no del padre.
En la bodega, la vinificación se realiza sin la adición de levaduras o cualquier otro producto enológico y sin control de temperatura. Las uvas blancas son despalilladas y maceradas entre 2 a 5 días, y posteriormente la fermentación se realiza conjuntamente, con sus finas lías, durante 11 meses, sin bâtonnage. En lo que respecta a las uvas tintas, la maceración es más larga, de 6 a 15 días en balseiro y lagares abiertos con pisa de pie, pero el período entre fermentación y embotellado se puede contar entre 1 a 2 años y el envejecimiento en botella entre 2 a 4 años. Antonio utiliza en la bodega para el envejecimiento de los vinos barricas de madera y ánforas de arcilla para el rosado, los vinos no están sujetos a encolado o filtración y sólo en pequeñas cantidades utiliza el sulfuroso en el momento del embotellado.
La leyenda de Quinta da Serradinha dice que un día António, el segundo, estaba parado con una serie de botellas a su alrededor cuando, de repente, alguien hizo que una mariquita de madera aterrizara sobre una botella. De esta manera impredecible pero también premonitoria nació la imagen de marca de las botellas de Quinta da Serradinha. También será la mariquita, en connivencia con las deidades telúricas de la Serra d'Aire, la que decida si alguna vez tendremos el placer y el honor de disfrutar de los vinos que hará Luisa, actualmente de trece años. Mientras ese momento no llega, tenemos a nuestra disposición la excelencia de los vinos artesanales desencantados por la magia natural de su padre.
""Hago vino fundamentalmente por dos razones; la primera es porque simplemente me gusta beberlo; la segunda, más emocional, es porque cuando una persona crece en medio de un viñedo y una bodega es difícil olvidar los olores y el ambiente de estos lugares.""
António Marques da Cruz
| Nome da Propriedade | Quinta da Serradinha |
|---|---|
| País | Portugal |
| Região | Lisboa |
| Área da Vinha | 5 hectáreas |
| Viticultura | Orgánica (certificada) |
| Terroir | Suelos calizos, mezclados con arcilla en algunas parcelas, con arena en otras. Clima atlántico. |
| Castas | Touriga Nacional, Castelão, Alfrocheiro, Tinta Miúda, Baga, Alicante Bouschet, Trincadeira, Fernão Pires, Bical, Encruzado, Arinto |
