Produtores

Craig procura sempre alcançar dois objetivos com os seus vinhos: o primeiro é que as características do solo estejam plasmadas nas uvas, e o segundo é que o líquido engarrafado transmita versatilidade de sabores e de sensações a quem os bebe. Deste modo, a fim de poder cumprir estes dois pressupostos, considera que apenas existe um caminho a seguir, o da agricultura orgânica. Não utiliza, portanto, produtos químicos e sintéticos nas vinhas, optando antes pelo uso de cobertura vegetal no inverno para promover a retenção de humidade e a saúde dos solos, mitigando dessa forma o clima tipicamente seco de Swartland. Não utiliza leveduras industriais na adega (faz somente uma pequena filtragem em alguns vinhos em determinados anos quando julga que tal será benéfico para os vinhos e para a ideia que com eles quer expressar), já que o seu objectivo é deixar os vinhos bem autênticos e inalterados, ou seja, deixá‑los o mais próximo possível da sua forma natural.