Produtores

Região Lisboa

Serra Oca

Joana, Francisco, Mafalda, Madalena e José

Joana, Francisco, Mafalda, Madalena e José: “Como a Quinta possuía uma estrutura tradicional sustentada por várias actividades agrícolas que se complementavam, decidimos voltar a fazer vinho para fortalecer o equilíbrio do nosso ecossistema, valorizando as nossas uvas de uma maneira bem natural”.

Quinta do Olival da Murta - Vineyard 2-min

É nas proximidades do Cadaval, uma vila situada a 80 km a norte de Lisboa, bem no sopé da Serra de Montejunto, uma região reconhecida pela sua capacidade de produção frutífera, que há quatro gerações a família Vivas tem vindo a pôr em prática as suas ideias agrícolas na Quinta do Olival da Murta. Há quase um século, inicialmente com 100 hectares de vinha plantada, e sob o comando do visionário Manuel Vivas, a propriedade atingiu o seu apogeu. O trabalho na quinta centrava-se na produção vitivínicola, que contava com uma adega apetrechada com as demais infraestruturas que lhe conferiam uma capacidade de produção de cerca de 1 milhão de litros. Após a morte de Vivas, a sua filha e genro, Cândida e José, tomaram conta do negócio, mas os tempos haviam mudado e por isso a dinâmica da quinta foi diminuindo, ao que se lhe acrescentou o facto de nenhuma das suas filhas sentiu apetência para dar continuidade à obra do pai. A Quinta do Olival da Murta entrou, assim, num período de declínio e estagnação.

Foi somente no século XXI que a quinta renasceu como que das cinzas, quando no ano de 2011 Joana Vivas, neta de Manuel Vivas, decidiu trocar a carreira de arqueóloga e a vida cosmopolita de Lisboa pelo Cadaval. Não tardou muito a juntar-se-lhe os seus irmãos Francisco, Madalena e Mafalda, bem como o seu primo José. Apesar de nenhum deles ter cursado até então estudos no domínio da agronomia / enologia, os cinco herdeiros e primos decidiram com alto entusiasmo recuperar da letargia a propriedade que os seus avós tinham edificado. A distribuição de tarefas e a administração da quinta é feita de forma o mais pragmática possível, aliando empenho e experimentação.

Um dos primeiros passos do grupo e da sua família foi achar um nome para o seu projeto vitivinícola, e para tal encontraram inspiração na Serra de Montejunto, que molda o ambiente atlântico da região, conferindo aos vinhedos da quinta um microclima singular. Como a serra é um maciço calcário, possuindo uma enorme variedade de sistemas de grutas, tal serviu de mote para o nome adotado, que viria a ser Serra Oca.

Após as primeiras vindimas Joana sentiu que o caminho que deveria ser seguido seria o de dar primazia à qualidade em detrimento da quantidade, e para isso teriam de implementar práticas na vinha e na adega consentâneas com as da agricultura biológica. Apresentou a sua visão à equipa familiar que acolheu a ideia com entusiasmo, e daí não demorou muito até os vinhedos e a adega obterem, em 2021, a certificação de produção biológica. Igualmente de realçar o facto de que foi imbuído com a filosofia de produção de vinho no seu estado mais puro e natural que o grupo familiar se apercebeu que possuir 20 hectares de vinhas lhes dava a enorme vantagem de poderem selecionar as melhores uvas a fim de produzirem as suas desejadas 30000 garrafas anuais. As uvas que acabam por não ser usadas são vendidas, o que lhes propicia uma outra vantagem financeira.

Quinta do Olival da Murta - Vineyard + House-min

Quinta do Olival da Murta - Vineyard 4-min

Hoje em dia os vinhos produzidos pela família Vivas são exemplos de como o respeito pela natureza e a utilização de métodos de produção ambientalmente sustentáveis podem traduzir‑se na criação de vinhos frescos, autênticos e longevos. Todos os vinhos são elaborados a partir de castas portuguesas, as vinificações ocorrem por acção das leveduras indígenas e com a exceção de pequenas quantidades de sulfitos, nenhum produto químico é utilizado. A ênfase é colocada no enaltecimento das características que a paisagem geológica e ecológica da Serra do Montejunto proporciona em cada ano, e para autenticar a vontade da natureza aos vinhos Serra Oca é-lhes dado na adega o tempo que necessitarem para se revelar.

Especificações
Serra Oca

Nome da propriedade: Quinta do Olival da Murta
País: Portugal
Região: Lisboa
Área da vinha: 20 hectares
Viticultura: Biológica, certificada pela Codimaco.
Terroir: Solos de argila e calcário. Clima Atlântico, influenciado pela proximidade da Serra de Montejunto.
Castas: Fernão Pires, Arinto, Moscatel Graúdo, Castelão, Touriga Nacional eTinta Roriz.
Produtor: Serra Oca (Joana, Francisco, Mafalda, Madalena e José)