El Bandito - Skin 2023
Características
- Região: Swartland
- Castas: Chenin
- Cor/Estilo: Laranja
- Solo: Granito decomposto, exposição norte, 200 metros acima do nível do mar, em Paardeberg.
- Área das Vinhas:
- Idade das Vinhas: 52 anos
- Colheita: Uvas colhidas manualmente.
- Vinificação: Os cachos são desengaçados totalmente e vão para um tanque aberto de 1500 litros. Fermentação espontânea durante 14 dias em contacto com as peles, a uma temperatura ambiente de 16 graus Celcius. O mosto é prensado num foudre de 3000 litros e a fermentação maloláctica ocorre totalmente.
- Envelhecimento: 11 meses em foudre.
- Volume: 0,75 L
- Colagem / Filtração: Foi feita uma pequena filtração para clarificar, mas o vinho não foi colado.
- Adição de Sulfuroso: 25 mg/L
- Álcool: 11,4 %
- Produção:
