Palmento & Anfora 2025 - I Vigneri di Salvo Foti & Figli
Características
- Região: Sicília (Etna) – Encosta norte, Montelaguardia e Sciarone, Randazzo
- Castas: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
- Cor/Estilo: Tinto
- Solo: Contrada Montelaguardia e Sciarone, a 730 metros de altitude e Contrada Randazzo, a 900 metros de altitude. Solo complexo, com uma estrutura importante de grandes rochas vulcânicas e menor proporção de areia.
- Área das Vinhas: 5.000 m² (0,5 hectares)
- Idade das Vinhas: Plantação jovem, com menos de 10 anos. Alberello etneo, método tradicional e ancestral de condução de videiras em forma de "pequena árvore".
- Colheita: Meados de outubro.
- Vinificação: Uvas pisadas a pé, inteiras e não desengaçadas, dentro do histórico palmento etneo. 8 dias de contacto com películas e engaço. Sem adição de leveduras. Fermentação natural.
- Envelhecimento: 6 meses em ânforas de terracota enterradas.
- Volume: 0,75 L
- Colagem / Filtração: Não / Apenas durante o engarrafamento.
- Adição de Sulfuroso: Durante o estágio. 50 mg/L.
- Álcool: 13 %
- Produção: 1500 garrafas.
