Mille Lieux 2023
Características
- Região: Alsácia
- Castas: Assemblage de 13 castas Alsacianas.
- Cor/Estilo: Branco
- Solo: Diferentes terroirs de granitos, argilas, arenitos e calcários.
- Área das Vinhas: 5,5 hectares
- Idade das Vinhas: Vinhas plantadas entre 1970 e 2005.
- Colheita: A vindima manual decorre apenas pela manhã, das 6h00 às 12h00, de forma a preservar ao máximo a frescura de cada baga. As uvas são colhidas em caixas de 20 quilos.
- Vinificação: Movimentações por gravidade. Prensagem suave e gradual das uvas, entre 10 e 16 horas, para uma maceração leve. A fermentação alcoólica inicia-se graças às leveduras indígenas. A fermentação malolática ocorre naturalmente se o vinho a desencadear.
- Envelhecimento: 12 meses em barrica e em contacto com as borras finas. Engarrafado a 28 de setembro de 2024.
- Volume: 0,75 L
- Colagem / Filtração: Não / Não
- Adição de Sulfuroso: 0 mg/L
- Álcool: 13 %
- Produção: 7300 garrafas
