La Montagne du Scarabée «Solera»
Características
- Região: Alsácia
- Castas: Riesling, Pinot Gris, Gewuztraminer e Muscat.
- Cor/Estilo: Branco
- Solo: Grand Cru Kaefferkopf com argilas e granitos, e parcela única granítica da aldeia de Ammerschwihr.
- Área das Vinhas: 5,5 hectares
- Idade das Vinhas: Entre 30 e 60 anos.
- Colheita: A vindima manual decorre apenas pela manhã, das 6h00 às 12h00, de forma a preservar ao máximo a frescura de cada baga. As uvas são colhidas em caixas de 20 quilos.
- Vinificação: As uvas foram desengaçadas antes de macerar durante 3 semanas. Elaborado a partir de uma reserva perpétua envelhecida sob véu desde a colheita de 2018.
- Envelhecimento: Em barricas usadas.
- Volume: 0,75 L
- Colagem / Filtração: Não / Não
- Adição de Sulfuroso: 0 mg/L
- Álcool: 15 %
- Produção: 200 garrafas
