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Xavier Marchais

L’ Elixir de Jouvence 2019

Xavier Marchais

17,90 €

Vivaço e mineral, apresenta no nariz aromas a raspas de limão, marmelo, flores primaveris, tudo com um ligeiro toque oxidativo. Na boca é envolvente e sedutor. Com grande potencial de envelhecimento.

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Description

L’ Elixir de Jouvence 2019

Características

  • Região: Loire (Anjou)
  • Castas: Chenin
  • Cor/Estilo: Branco
  • Solo: Xisto roxo
  • Área das Vinhas: 2 hectares
  • Idade das Vinhas: 40 anos
  • Colheita: Vindima manual.
  • Vinificação: Pisa a pé das uvas e só depois é usada uma prensa muito antiga conhecida como ‘Pressoir à cliquet’ por causa do barulho que faz. Este processo é totalmente manual, apenas é usada a força humana.
  • Envelhecimento: Em cuba de inox durante 6 meses para uma fermentação direta (as leveduras autóctones em 2019 foram tão felizes que trabalharam rapidamente). Engarrafamento na primavera de 2021.
  • Volume: 0,75 L
  • Colagem / Filtração: Não / Não
  • Adição de Sulfuroso: 0 mg/L
  • Álcool: 12 %
  • Produção: 1800 garrafas
Additional information
Weight 1,2 kg
Produtores

Xavier Marchais

Estilos

Sem Sulfitos Adicionados

,

Vins S.A.I.N.S.

Sobre Xavier Marchais
logo xavier marchais 80-100-14

Marchais pôde, então, começar a pôr em prática todas as ideias que angariara ao longo da sua aprendizagem, abraçando o movimento dos Vins S.A.I.N.S., auscultando a natureza e sentindo que esta, precisamente ao não lhe dar todos os anos o mesmo tipo de vinho, fá-lo adaptar-se e renovar-se sempre a cada colheita.

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Fresco, com notas cítricas, que lhe dá uma acidez viva. Vinho descomplicado e ligeiro. Perfeito como aperitivo ou simplesmente para um final de tarde.
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No palato, sente-se a subtileza do contacto pelicular; no nariz, porém, é a elegante acidez que emerge como representante por excelência da Chenin, o que faz deste um vinho altamente gastronómico. Bom volume de boca e final persistente.
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Ao nível do olfato, sensações florais, de fruta branca e citrinos. Na boca é refrescante, vivo, com um toque de limão. Vai evoluir muito bem em garrafa, desenvolvendo ainda mais a untuosidade. Perfeito para peixes grelhados.
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Muito complexo, estruturado, e com fruto bem envolvido na acidez. Se tiver paciência, decante-o cerca de uma hora, e assim verá o desenvolvimento bem marcado dos citrinos e da salinidade.
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Uis Blancis 2018

Denis Montanar
27,50 €
Branco macerado complexo e com personalidade. No nariz apresenta notas de frutos secos, acompanhadas por um subtil toque oxidativo. Na boca é intenso, carnudo e irreverente, estando todo o conjunto envolvido por uma bela acidez.
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