El Bandito - Cortez 2024
Características
- Região: Swartland - Paardeberg
- Castas: Chenin
- Cor/Estilo: Branco
- Solo: Granito decomposto, 300 metros acima do nível do mar.
- Área das Vinhas: 4 hectares
- Idade das Vinhas: Vinhedo plantado em 1972.
- Colheita: Uvas colhidas manualmente no início de fevereiro.
- Vinificação: As uvas foram transferidas para uma câmara de frio, onde permaneceram a 6 °C. No dia seguinte, as uvas foram prensadas em cachos inteiros, diretamente para barricas de 500 litros e para um depósito de aço inoxidável de 1500 litros. Após 6 meses, os vinhos foram loteados e colocados novamente nos respetivos recipientes.
- Envelhecimento: Nas suas borras durante 11 meses.
- Volume: 0,75 L
- Colagem / Filtração: Foi feita uma pequena filtração para clarificar, mas o vinho não foi colado.
- Adição de Sulfuroso: 38 mg/L
- Álcool: 11,95 %
- Produção: 4500 garrafas
