Baby Bandito - Stay Brave 2024
Características
- Região: Swartland - Paardeberg
- Castas: Chenin
- Cor/Estilo: Laranja
- Solo: Granito decomposto, 150 metros acima do nível do mar.
- Área das Vinhas: 4 hectares
- Idade das Vinhas: Vinhedo plantado em 1981.
- Colheita: Uvas colhidas manualmente no final de janeiro.
- Vinificação: As uvas foram transferidas para uma câmara de frio, onde permaneceram a 6 °C. No dia seguinte, as uvas foram desengaçadas em tanques de fermentação abertos de 2000 litros. Após 14 dias, os mostos foram prensados e a fermentação do vinho terminou em tanques de fibra de vidro, onde realizaram a fermentação malolática.
- Envelhecimento: Nas suas borras finas durante 11 meses.
- Volume: 0,75 L
- Colagem / Filtração: Foi feita uma pequena filtração para clarificar, mas o vinho não foi colado.
- Adição de Sulfuroso: 40 mg/L
- Álcool: 11,86 %
- Produção: 15000 garrafas
