Aurora 2025 – I Vigneri di Salvo Foti & Figli
Características
- Região: Sicília (Etna) – Encosta Sudoeste, Milo
- Castas: 90% Carricante, 10% Minnella
- Cor/Estilo: Branco
- Solo: Contrada Caselle, a 800 metros de altitude. Solo vulcânico, arenoso, com forte presença de "ripiddu" (lapilli e pedra-pomes vulcânica).
- Área das Vinhas: 2,5 hectares
- Idade das Vinhas: Cerca de 15 anos. Alberello etneo, método tradicional e ancestral de condução de videiras em forma de "pequena árvore".
- Colheita: Meados a finais de setembro.
- Vinificação: Prensagem direta das uvas inteiras, sem maceração, seguida de decantação estática e natural do mosto durante 30 horas. Fermentação por ação de leveduras autóctones, com duração de 16 dias, sem controlo de temperatura.
- Envelhecimento: 6 meses em cubas de aço inox. 3 trasfegas durante o estágio.
- Volume: 0,75 L
- Colagem / Filtração: Não / Apenas durante o engarrafamento.
- Adição de Sulfuroso: Apenas antes do engarrafamento. 60 mg/L.
- Álcool: 11,5 %
- Produção: 6500 garrafas.
