Productores

El antigua la amistad entre Emanuel Frutuoso y Rodrigo Filipe, por lo que no es de extrañar que acabaran aventurandose en un proyecto vinícola, que empezó cuando pudieron explorar un pequeño viñedo antiguo perteneciente a los antepasados de la esposa de Emanuel, Rita, situado en la Serra de Montejunto, al norte del distrito de Lisboa, entre los municipios de Cadaval, al norte, y Alenquer, al sur, es decir, entre el río Tajo y el océano Atlántico. El siguiente reto fue tratar de encontrar otras parcelas de viñedos cerca del viñedo inicial, y cuando esto sucedió se puso en marcha el Proyecto Flui, que abarca un mosaico de pequeñas parcelas de viñedos viejos.

Comprender las especificidades ambientales, botánicas y geológicas de estas tierras fue sin duda el mayor reto al que se tuvieron que enfrentar estos dos amigos, ya que la intención de ambos era que los vinos tradujeran la especificidad ecológica y climática de la tierra. Cuando sintieron que sus convicciones sobre la agricultura ecológica eran maduras, tanto en el viñedo como en la bodega, hicieron la primera vindima en 2017, y desde entonces utilizan solo levaduras autóctonas, prensan los racimos enteros, y utilizan para la etapa de envejecimiento madera usada y barriles de acero inoxidable. La vendimia, que suele   realizarse a mediados de septiembre, es siempre manual y las uvas se recogen en cajas de 20 kilos, siguiendo en bodega su recorrido natural.