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Julien Peyras
Julien Peyras
Julien Peyras: “Para mim, o vinho é, acima de tudo, uma paixão! Adoro a natureza, respeito-a… e desta paixão surgiu o desejo de fazer vinho. Fazer vinho natural é a realização dos meus sonhos”
É na vinha que Julien passa a maior parte do tempo, acompanhando as estações do ano e os desafios que nela se desenrolam. Usa tisanas e outros métodos biodinâmicos para fertilizar a terra, e presta especial atenção ao clima, aos ciclos lunares e ao crescimento da vegetação. Os sentidos são a sua ferramenta diária – observar, cheirar, sentir o ambiente que o circunscreve nas suas terras, responder aos desafios das variações do clima, tudo isto é uma constante na actividade deste produtor. Na adega procura ser o mais puro possível, ou seja, produzir sumo de uva fermentado sem adicionar ou retirar seja o que for. E é assim que se propõe produzir vinhos saudáveis.
Especificações
Julien Peyras
País: França
Região: Languedoc
Área da vinha: 8 hectares
Viticultura: Vins S.A.I.N.S.
Terroir: Vinhas entre os 40 e os 75 anos. Solos vulcânicos de terra negra e argilo‑calcários, bem como terraços vilafranquianos. Clima mediterrânico.
Castas:Cinsault, Grenache, Syrah, Carignan, Clairette, Ugni blanc, Grenache Blanc.
Produtor: Julien Peyras
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