Une Bulle 2022
Características
- Região: Borgonha (Mâconnais - Viré-Clessé)
- Castas: 90% Chardonnay,10 % variedades ancestrais (plant vert, gouais blanc, tresseau blanc, gamay, etc)
- Cor/Estilo: Pét Nat
- Solo: Solos de calcário jurássico.
- Área das Vinhas: Parcela de 0,2 hectares denominado "Lie monin".
- Idade das Vinhas: 45 anos para a Chardonnay; vinhas replantadas com variedades ancestrais nos últimos 15 anos.
- Colheita: Vindima manual.
- Vinificação: Prensagem suave. Inicia a fermentação em tanques de inox. Quando apenas resta a quantidade certa de açúcar, o vinho é engarrafado para finalizar a fermentação (o que permite obter exatamente a mesma quantidade de bolhas que um champanhe ou um crémant, sem adição de açúcar).
- Envelhecimento: Estágio sobre as borras durante um mínimo de 16 meses antes de ser desgorjado. Extra-bruto com apenas 3g de açúcar residual.
- Volume: 0,75 L
- Colagem / Filtração: Não / Não
- Adição de Sulfuroso: Mínimo de sulfitos vulcânicos naturais para preservar a sua pureza.
- Álcool: 13 %
- Produção: garrafas
