Serradinha Vinhas Velhas 2015
Características
- Região: Lisboa
- Castas: Baga 65%; Alicante Bouschet, Castelão, Tinta Miúda e Trincadeira 20%; Fernão Pires e Bical 15%
- Cor/Estilo: Tinto
- Solo: Argila e calcário
- Área das Vinhas: 5 hectares
- Idade das Vinhas: 35 anos
- Colheita: 22 de setembro de 2015; colheita manual por colhedores experientes que estão familiarizados com os critérios de seleção das vinhas; as uvas foram selecionadas diretamente das vinhas para caixas de 15 kg.
- Vinificação: As uvas foram desengaçadas para cubas abertas e pisadas a pé uma vez por dia. Fermentou durante 12 dias entre 18⁰C e 26⁰C de temperatura. Sem adição de produtos enológicos, exceto pequenas quantidades de sulfuroso (SO2), para fins de conservação.
- Envelhecimento: Estagiou 24 meses em barricas usadas de carvalho de 600 litros.
- Volume: 0,75 L
- Colagem / Filtração: Não / Não
- Adição de Sulfuroso: 31 mg/L
- Álcool: 12%
- Produção:
