Serradinha Encruzado e Arinto 2019
Características
- Região: Lisboa
- Castas: Encruzado 75%, Arinto 15%
- Cor/Estilo: Branco
- Solo: Argila e calcário
- Área das Vinhas: 5 hectares
- Idade das Vinhas: 35 anos
- Colheita: As uvas Encruzado foram colhidas a 15 de setembro e as uvas Arinto a 12 de setembro; as uvas foram selecionadas diretamente das vinhas para caixas de 15 kg.
- Vinificação: As uvas foram desengaçadas para cubas abertas, onde foram deixadas a macerar durante 4 dias com a ajuda de pisa a pé. De seguida foi efetuada uma prensagem suave com prensa pneumática. O mosto resultante fermentou entre 18⁰C e 26⁰C de temperatura. Sem adição de produtos enológicos, exceto pequenas quantidades de sulfuroso (SO2), para fins de conservação.
- Envelhecimento: Estagiou 11 meses em barricas usadas de carvalho nas suas próprias borras finas.
- Volume: 0,75 L
- Colagem / Filtração: Não / Não
- Adição de Sulfuroso: 27 mg/L
- Álcool: 13 %
- Produção:
