Sassaia 2015
Características
- Região: Veneto
- Castas: Garganega
- Cor/Estilo: Branco
- Solo: Vinhedos de Gambellara e Montebello Vicentino (Biancara, Alla Guarda, zona de Boscasso). O tipo de solo é maioritariamente argiloso e de origem vulcânica. Altitude entre 100-300 metros acima do nível do mar.
- Área das Vinhas: 15 hectares
- Idade das Vinhas: Dos 2 aos 102 anos.
- Colheita: Recolha manual nos vinhedos da serra de Sorio.
- Vinificação: As uvas são desengaçadas e a fermentação alcoólica acontece por ação das leveduras autóctones, em cubas de aço, a uma temperatura que varia entre os 20° e os 23°C. A trasfega ocorre após 24-36 horas, e a fermentação continua em barricas de carvalho de 30 hectolitros. A fermentação malolática ocorre espontaneamente e imediatamente após a alcoólica.
- Envelhecimento: Em barricas de carvalho. Engarrafado em junho de 2016.
- Volume: 0,75 L
- Colagem / Filtração: Não / Não
- Adição de Sulfuroso: 0 mg/L
- Álcool: 13 %
- Produção:
