Saperavi Khashmi 2022
Características
- Região: Kakheti
- Castas: Saperavi
- Cor/Estilo: Tinto
- Solo: Solos de argila. Vinhedo localizado na chamada área de Karabulakhi de Khashmi. Esta área é considerada o melhor solo para vinhas em Khashmi. Khashmi é uma pequena aldeia na região de Kakheti, a 35 km de Tbilisi. O terroir único de Khashmi confere características distintas aos vinhos elaborados com uvas Saperavi daquele local e por isso é um vinho de Denominação de Origem Protegida.
- Área das Vinhas: 0,8 hectares
- Idade das Vinhas: +50 anos
- Colheita: Vindima manual.
- Vinificação: As uvas são desengaçadas e a fermentação espontânea acontece por ação das leveduras indígenas, ficando em contacto com as peles durante 10 dias.
- Envelhecimento: 1 ano em qvevri, 1 ano em garrafa.
- Volume: 0,75 L
- Colagem / Filtração: Não / Não
- Adição de Sulfuroso: 38 mg/L
- Álcool: 13 %
- Produção: 3500 garrafas
