Kaefferkopf Grand Cru 2018
Características
- Região: Alsácia
- Castas: Riesling, Pinot Gris, Gewürztraminer, Muscat
- Cor/Estilo: Branco
- Solo: Denominação Grand Cru. Parcela única plantada num terraço, nos cumes graníticos de Ammerschwihr.
- Área das Vinhas: 3 hectares
- Idade das Vinhas: 40 anos
- Colheita: Em outubro. A vindima decorre apenas pela manhã, das 6h00 às 12h00, de forma a preservar ao máximo a frescura de cada baga. As uvas são colhidas em caixas de 20 quilos.
- Vinificação: Movimentações por gravidade. Prensagem suave e gradual das uvas, entre 10 e 16 horas para uma maceração leve. A fermentação alcoólica inicia-se graças às leveduras indígenas. A fermentação maloláctica ocorre naturalmente se o vinho a desencadear.
- Envelhecimento: Em barricas e em contacto com as borras finas.
- Volume: 0,75 L
- Colagem / Filtração: Não / Não
- Adição de Sulfuroso: 0 mg/L
- Álcool: 16.3 %
- Produção: 860 garrafas
