Cuvée Nature - Le Jour 2020
Características
- Região: Champanhe, sub região Montanha de Reims
- Castas: Pinot Meunier
- Cor/Estilo: Branco / Champanhe
- Solo: Solo superficial argiloso em subsolo calcário.
- Área das Vinhas: Parcela “le jour” na aldeia de Vrigny, classificada como Premier Cru da Montagne de Reims (petite montagne).
- Idade das Vinhas: 52 anos
- Colheita: Uvas colhidas manualmente.
- Vinificação: Primeira fermentação com leveduras indígenas, em barricas de carvalho de 228L e 400L (madeira de 4 anos). Fermentação malolática realizada.
- Envelhecimento: 9 meses em barricas, nas suas borras finas, antes do engarrafamento, que ocorreu em maio de 2021.
- Dosagem: 0 g/L
- Dégorgement: Outubro de 2023.
- Volume: 0,75 L
- Colagem / Filtração: Não / Não
- Adição de Sulfuroso: 0 mg/L
- Álcool: 12 %
- Produção:
