Natbook
Harmonizações, receitas, crónicas e os produtores que trabalham connosco. Tudo o que escrevemos sobre vinho natural, reunido num só lugar.
Receitas
Caril do Diabo Malaio
Essa receita é numa elaboração minha, feita com varias tentativas e a partir de várias receitas, inclusive vídeos online.
Ler →10/10/2026
Receitas
Frango frito à moda de Nova Orleães
Frango estaladiço por fora e bem temperado por dentro, com uma crosta fina e dourada. O segredo está no tempero: entra na carne horas antes ...
Ler →05/10/2026
Receitas
Polvo assado, com batatas e cebolinhas
Esta receita é uma reinvenção do tradicional “Polvo à Lagareiro”. Foi evoluindo para minimizar o uso de loiça e utensílios, e para que a con...
Ler →04/10/2026
Receitas
Vou cozinhar este prato, tragam vinho!
Um lugar de partilha de ideias de cozinha amadora e caseira. Na reunião de amigos e família, a mesa é vista como um altar doméstico de paz, ...
Ler →01/10/2026
Harmonizações
Ideias chave para as maridagens
A harmonização de vinhos, processo delicado que consiste em combinar pratos com o vinho ideal de forma a elevar a experiência gastronómica, ...
Ler →01/10/2026
Harmonizações
Que vinho abrir para esta refeição
Para o comum dos mortais, na dinâmica voraz do dia a dia, salvo numa ou noutra data especial, as refeições estão fundamentalmente associadas...
Ler →29/09/2026
Produtores
I Vigneri di Salvo Foti & Figli
Situado na encosta leste da Sicília, a mais de 3300 metros acima do mar, o Monte Etna é o vulcão mais alto da Europa, e mantém-se em constan...
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Produtores
Fabio Ferracane
Marsala, localizada na extremidade ocidental da Sicília, virada diretamente para as ilhas Égadi e para o Norte de África, é uma planície cos...
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Crónicas
Porquê o vinho natural
Vinho natural é o que é feito com uvas resultantes de uma agricultura orgânica e que adere a uma série de princípios básicos, tais como: uso...
Ler →07/08/2026
Harmonizações
Marisco: Sal, Iodo e Acidez
À partida, a harmonização mais óbvia será a dos vinhos brancos mais leves e frescos, que realcem os sabores delicados sem os dominar. Sauvig...
Ler →07/08/2026
Produtores
La Chaume des Lies
Visão, vontade, talento: é com estes atributos que se expressa a nova geração de produtores da Borgonha. O risco financeiro é sublimado por ...
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Produtores
Domaine Guillemot-Michel
O Domaine Guillemot-Michel é uma pequena propriedade familiar situada em Quintaine, no coração da denominação Viré-Clessé, um dos três “crus...
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Produtores
Quinta da Palmirinha
No final do milénio, Fernando Paiva, então com 55 anos, concluiu uma fase importante da sua vida, consagrada ao ensino de História e Portugu...
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Produtores
Le Petit Gimios
Quando no início dos anos 90 do século passado a arquiteta Anne-Marie Lavaysse decidiu abandonar a rotina parisiense e rumar ao sul de Franç...
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Produtores
Domaine Fabien Forest
Herdar um vinhedo de 8 hectares representou, para Fabien Forest, a enorme responsabilidade de gerir uma propriedade que é pertença da famíli...
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Produtores
Constantina Sotelo
Localizado na região galega das Rías Baixas, no vale do Salnés, e às portas de Cambados, a capital do albariño, encontra-se o micro‑projeto ...
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Produtores
Testalonga
De 2003 até 2014 o sul‑africano Craig Hawkings trabalhou para diversos produtores de vinho. No entanto, em 2008 iniciou um projeto paralelo ...
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Produtores
Champagne Bonnet – Ponson
O Domaine Bonnet-Ponson encontra se localizado na pequena localidade de Chamery, na denominada Montagne de Reims, uma das mais categorizadas...
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Produtores
Domaine Gayrard
O sudoeste de França (Sud Ouest) é uma região vinícola franqueada à esquerda por Bordéus e à direita pela Languedoc, sofrendo por isso a jus...
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Produtores
Andrias Gvino
George Wolski pisou uvas pela primeira vez aos três anos de idade, sob a orientação do seu pai. Porém, a conexão familiar com o mundo do vin...
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Crónicas
O que é a VinNatur?
A VinNatur é uma associação de mais de 180 viticultores, de 9 países diferentes e que foi fundada em 2006 pelo produtor italiano Angiolino M...
Ler →01/09/2022
Crónicas
O que são os Vins S.A.I.N.S.?
Aquando da aquisição de um qualquer género alimentar processado, e a fim de saber exatamente quais os produtos químicos utilizados na sua el...
Ler →14/12/2021