Descubra os vinhos deste produtor
Vinhos Divin(h)o
Região Vinhos Verdes / Minho
Divin(h)o
Fausto Araújo
Fausto Araújo: “Faço vinhos a fim de mostrar o enorme respeito que tenho à terra e às uvas. Para cuidar e regenerar os solos das vinhas, a sintropia é essencial. A saúde do nosso sistema eco-vinícola é fomentada com os nichos sintrópicos criados à volta das nossas áreas vinícolas. E, para completar o sistema, não pode faltar a contribuição dos animais. Desta forma, ajudo a criar um ciclo coerente de regeneração de solos e biodiversidade que propicia a produção de uvas de primeira qualidade nas nossas vinhas velhas.”
As origens da Quinta do Pinheiro remontam ao longínquo século VIII. Atualmente com 7 hectares, a propriedade está localizada em torno de uma torre de origem Romana, que servia de fortaleza militar daquela que poderia ter sido a estrada que conectava as cidades de Braga ao Porto e, mais tarde, a Guimarães. Os destinos da Quinta do Pinheiro pertenceram sempre à mesma família, tendo sido o tio-avô de Fausto Araújo – que hoje comanda os destinos da Quinta – que plantou o vinhedo em 1970.
Fausto frequentou o curso de Engenharia Agropecuária na Escola Superior Agrária de Coimbra, tendo posteriormente estudado Produção de Cozinha na Escola de Hotelaria de Coimbra, chegando mesmo a trabalhar durante algum tempo como cozinheiro em alguns restaurantes conceituados. O seu destino mudou, porém, ao assumir, aos 28 anos, conjuntamente com a sua mulher, Maria Pussig, as rédeas da propriedade familiar, no início de 2018. Desde logo se deparou com um desafio, o de recuperar os solos da Quinta do Pinheiro que tinham sido objeto, durante várias décadas, de práticas agrícolas intensivas, com recurso a produtos fitossanitários, uma filosofia totalmente oposta à que Fausto deseja que a sua agricultura seja.
No final de 2017 e no início de 2018, aquando de um estágio que fez sobre agroecologia na Herdade “O Montado do Freixo do Meio”, sob a orientação de Alfredo Sendim, Fausto estabelece contacto com a Agricultura Sintrópica, idealizada e fundamentada por Ernst Götsch, um agricultor e investigador suíço. Este sistema agroflorestal alicerçado em ambientes naturais assenta no conceito de sucessão natural, em que cada espécie vegetal se encaixa no tempo e no espaço no ecossistema, ocupando o seu nicho específico. Ou seja, a regeneração dos solos é inicialmente feita através da plantação de árvores que depois estabelecem condições para a existência de biodiversidade microbiótica, da flora e da fauna. Neste momento, a quinta conta com mais de quarenta espécies de árvores e nela se cultivam mais de setenta vegetais, que são vendidos semanalmente no mercado no Mercado Biológico de Guimarães, além de contar com uma panóplia de animais domésticos, tais como galinhas, coelhos, gansos, patos, porcos, gatos e cães.
A decisão de produzir o seu próprio vinho foi tomada em 2020, e desde então o seu propósito foi o de elaborar vinho saudável, ou seja, natural. Uma vez mais procurou apoiar-se no conhecimento de quem assim trabalha a terra e as uvas, e foi por essa razão que estabeleceu contacto com Fernando Paiva, da Quinta da Palmirinha, o que o levou a descobrir as vantagens do uso da flor de castanheiro como conservante natural. O espírito criativo e experimentalista está sempre presente no trabalho efetuado na micro-adega, e nos vinhos que elabora sente-se o enorme respeito com o qual Fausto trata quer as uvas quer a terra. Para cuidar dos solos das vinhas, o trabalho de Fausto é minimalista, bastando-lhe diariamente deixar à solta os inúmeros coelhos, patos, galinhas e gansos pelos vinhedos. Desta forma coerente e autónoma realiza-se o círculo da Natureza.
Especificações
Divin(h)o
Nome da propriedade: Divin(h)o – Quinta do Pinheiro
País: Portugal
Região: Vinho Verde / Minho
Área da vinha: 1,5 hectares. Uma parcela de vinhão com 0,3 hectares, mais três parcelas (de 0,4 ha, 0,5 ha e 0,3 ha) com várias castas misturadas.
Viticultura: Certificação biológica pela Kiwa Sativa. Agricultura Sintrópica.
Terroir: Vinhas com mais de 50 anos. Solos graníticos, clima fresco e húmido no verão, chuvoso e frio no inverno.
Castas: Alvarinho, loureiro, arinto e vinhão.
Produtor: Fausto Duarte Bicho Barbosa de Araújo
País: Portugal
Região: Vinho Verde / Minho
Área da vinha: 1,5 hectares. Uma parcela de vinhão com 0,3 hectares, mais três parcelas (de 0,4 ha, 0,5 ha e 0,3 ha) com várias castas misturadas.
Viticultura: Certificação biológica pela Kiwa Sativa. Agricultura Sintrópica.
Terroir: Vinhas com mais de 50 anos. Solos graníticos, clima fresco e húmido no verão, chuvoso e frio no inverno.
Castas: Alvarinho, loureiro, arinto e vinhão.
Produtor: Fausto Duarte Bicho Barbosa de Araújo
