Serradinha Castelão e Outras 2021
Características
- Região: Lisboa
- Castas: Castelão 60%; Alfrocheiro 30%;; Tinta Miúda 10%.
- Cor/Estilo: Tinto
- Solo: Argila e calcário
- Área das Vinhas: 5 hectares
- Idade das Vinhas: 37 anos
- Colheita: setembro de 2019; colheita manual por colhedores experientes que estão familiarizados com os critérios de seleção das vinhas; as uvas foram selecionadas diretamente das vinhas para caixas de 15 kg.
- Vinificação: As uvas foram desengaçadas para cubas abertas e pisadas a pé uma vez por dia. Fermentou durante 8 dias entre 18⁰C e 26⁰C de temperatura. Sem adição de produtos enológicos, exceto pequenas quantidades de sulfuroso (SO2), para fins de conservação.
- Envelhecimento: 18 meses em carvalho de 14 hectolitros e de 24 hectolitros.
- Volume: 0,75 L
- Colagem / Filtração: Não / Não
- Adição de Sulfuroso: 25 mg/L
- Álcool: 12,5%
- Produção: