Saperavi 2022
Características
- Região: Kakheti
- Castas: Saperavi
- Cor/Estilo: Tinto
- Solo: Cascalho. Localizado em Akhmeta.
- Área das Vinhas: 1 hectare.
- Idade das Vinhas: 65 anos.
- Colheita: Vindima manual.
- Vinificação: Após o esmagamento, o vinho fermenta juntamente com o bagaço e os engaços nos Qvevri's. Durante a fermentação o bagaço do vinho (tampa) é perfurado pelo menos a cada 3 horas (durante a fermentação ativa) para evitar a secagem e oxidação do bagaço e para resfriar o suco em fermentação.
- Envelhecimento: 1 ano em qvevri, 1 ano em garrafa.
- Volume: 0,75 L
- Colagem / Filtração: Não / Não
- Adição de Sulfuroso: 36 mg/L
- Álcool: 14 %
- Produção: 3500 garrafas
