Non Dosé Cuvée Perpétuelle N.V.
Características
- Região: Champanhe, sub região Montanha de Reims
- Castas: 40% pinot noir, 30% chardonnay, 30% pinot meunier. 40% de vinhos provém da reserva (lote perpétuo) de colheitas anteriores.
- Cor/Estilo: Branco / Champanhe
- Solo: Vários tipos de solo. Areias siliciosas e calcárias, solo siltoso/argiloso em subsolo calcário, e solo argiloso calcário.
- Área das Vinhas: Uma seleção de 35 parcelas de vinha dos terroirs de Chamery, Vrigny e Coulommes-la-Montagne, classificadas como Premier Cru e situadas na parte ocidental da Montagne de Reims (petite montagne).
- Idade das Vinhas: 35 anos
- Colheita: Uvas colhidas manualmente.
- Vinificação: Primeira fermentação feita em cuba de inox (85%) e barrica de carvalho (15%). Fermentação malolática realizada. Estágio sobre as borras durante 8 meses antes de misturar com o vinho de reserva.
- Envelhecimento: 60% da vindima de 2020, 40% de vinho da reserva perpétua. Envelhecimento em garrafa de, no mínimo, 5 anos. Engarrafado em maio de 2021.
- Dosagem: 0 g/L
- Dégorgement: Maio de 2024.
- Volume: 0,75 L
- Colagem / Filtração: Não / Não
- Adição de Sulfuroso: 20 mg/L
- Álcool: 12 %
- Produção:
