kaysersberg 2019
Características
- Região: Alsácia
- Castas: Auxerrois, Pinot Gris, Pinot Blanc
- Cor/Estilo: Branco
- Solo: Granitos e migmatitos de Kaysersberg. Plantação de Pinot´s localizadas no lado oeste do Grand Cru Schlossberg.
- Área das Vinhas: 3 hectares
- Idade das Vinhas: Entre 30 e 60 anos.
- Colheita: Em finais de setembro. A vindima decorre apenas pela manhã, das 6h00 às 12h00, de forma a preservar ao máximo a frescura de cada baga. As uvas são colhidas em caixas de 20 quilos.
- Vinificação: Movimentações por gravidade. A fermentação alcoólica inicia-se graças às leveduras indígenas e o envelhecimento é feito em contato com as borras totais. A fermentação maloláctica ocorre naturalmente se o vinho a desencadear.
- Envelhecimento: Em barricas e em contacto com as borras finas.
- Volume: 0,75 L
- Colagem / Filtração: Não / Não
- Adição de Sulfuroso: 0 mg/L
- Álcool: 12,8 %
- Produção: 1200 garrafas
