Cinciallegra 2022
Características
- Região: Veneto
- Castas: Garganega e Trebbiano di Soave
- Cor/Estilo: Branco / Espumante
- Solo: Calcário branco e rochoso, argila vermelha.
- Área das Vinhas: 3 hectares
- Idade das Vinhas: 51 anos
- Colheita: Todas as uvas são colhidas manualmente, em caixas, fazendo-se uma seleção criteriosa dos cachos. São realizadas duas vindimas diferentes. A primeira é realizada antecipadamente para obter acidez. Um mês depois é feita a segunda vindima, que pretende captar a maturação das películas das uvas, sendo estas utilizadas para uma curta maceração.
- Vinificação: A fermentação das duas vindimas ocorre, separadamente, de forma espontânea, com as suas leveduras indígenas, em cubas de aço inoxidável. A segunda fermentação ocorre em garrafa, com a adição do fermento das próprias uvas, sem utilização de nenhuma levedura externa.
- Envelhecimento: Em aço inoxidável, em contacto com as borras, e depois na garrafa com as suas próprias leveduras. Não é desgorjado.
- Volume: 0,75 L
- Colagem / Filtração: Não / Não
- Adição de Sulfuroso: 0 mg/L
- Álcool: 10,5 %
- Produção: 4500 garrafas
