Beaujolais Villages Wild Soul 2022
Características
- Região: Beaujolais
- Castas: Gamay com sumo branco.
- Cor/Estilo: Tinto
- Solo: Granito muito rochoso, pouco profundo, com a presença de pedra azul (diorite). Vinhas localizadas a 400 metros de altura.
- Área das Vinhas: 2,88 hectares
- Idade das Vinhas: 60 anos.
- Colheita: Vindima manual.
- Vinificação: Vinificação carbónica a frio sem procurar extração. A fermentação alcoólica ocorre com leveduras indígenas. A “Décuvage” faz-se manualmente e a prensagem é feita com prensa vertical.
- Envelhecimento: Em cisterna ovoide e horizontal de 3000 litros, para promover o envelhecimento sobre as borras, captar o máximo de fruta e evitar qualquer oxidação prematura.
- Volume: 0,75 L
- Colagem / Filtração: Não / Não
- Adição de Sulfuroso: Ligeiramente sulfitado no engarrafamento.
- Álcool: 12,5 %
- Produção: garrafas
