Baliverne 2019
Características
- Região: Loire (Anjou)
- Castas: Grolleau
- Cor/Estilo: Tinto
- Solo: Xisto e quartzo.
- Área das Vinhas: 0,75 hectares
- Idade das Vinhas: 60 anos
- Colheita: Vindima manual. Uvas selecionadas nas vinhas (sem podridão na prensa).
- Vinificação: Pisa a pé das uvas inteiras em cuba de maceração. A maceração ocorre entre 8 e 15 dias em tanque aberto com uma pequena prensagem manual diária. Apenas são usadas leveduras indígenas para a fermentação e os sucos são movidos por gravidade.
- Envelhecimento: Sem intervenção, os vinhos passam 12 meses com as suas borras em barricas com mais de 3 anos.
- Volume: 0,75 L
- Colagem / Filtração: Não / Não
- Adição de Sulfuroso: 0 mg/L
- Álcool: 12,5 %
- Produção: 2000 garrafas
