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El Bandito - Skin 2023

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Complexo e vibrante. Apresenta se com camadas de frutas cítricas, limão em conserva, damasco cozido, flores brancas e mel. No paladar, é vigoroso, tânico, com fruta densa e saborosa. A sua acidez cortante torna-o perfeito para acompanhar marisco, mas também carnes brancas e queijos.

Ficha Técnica

  • Região Detalhada: Swartland

  • Castas (Texto Livre): Chenin

  • Cor/Estilo (Texto Livre): Laranja

  • Solo: Granito decomposto, exposição norte, 200 metros acima do nível do mar, em Paardeberg.

  • Idade das Vinhas: 52 anos

  • Colheita (método): Uvas colhidas manualmente.

  • Vinificação: Os cachos são desengaçados totalmente e vão para um tanque aberto de 1500 litros. Fermentação espontânea durante 14 dias em contacto com as peles, a uma temperatura ambiente de 16 graus Celcius. O mosto é prensado num foudre de 3000 litros e a fermentação maloláctica ocorre totalmente.

  • Envelhecimento: 11 meses em foudre.

  • Colagem / Filtração: Foi feita uma pequena filtração para clarificar, mas o vinho não foi colado.

  • Adição de Sulfuroso: 25 mg/L

  • Álcool: 11,4 %

  • Volume: 0,75 L

Produtor