God Helio 2021

“Alumbrar”significa em castelhano o ato de aumentar a exposição de luz solar a que a planta está sujeita, fazendo uma pequena cova ao redor do pé da vinha. Ou seja: iluminar a vinha. Essa é uma das várias técnicas de vitivinicultura empregues por Juanjo Moreno – juntamente com a sua esposa Maribel e o seu filho Abel – na Microbodega del Alumbro, uma área de 4,5 hectares em Villamor de los Escuderos, na região do Bajo Duero. Distando uma hora de carro de Portugal, meia hora de Zamora e outra meia hora de Salamanca, a propriedade situa-se num território praticamente desconhecido do mundo do vinho natural, até porque a política de latifúndio, altamente incentivada e promovida pela União Europeia, faz-se sentir fortemente nesta zona.

A primazia dada pela família Moreno nos últimos 25 anos ao pulsar natural da terra e dos elementos fazem deste projecto um autêntico oásis nesta região. Juanjo sempre praticou uma agricultura de autoconsumo baseada na sustentabilidade, e então quando decidiu fazer vinho, fê-lo de uma forma ecologicamente responsável logo na sua primeira colheita no ano de 2009. Pouco tempo depois, através de contactos com outros produtores tomou conhecimento do conceito de “vinho natural”, o que o deixou deveras espantado, pois percebeu que essa era precisamente a filosofia que sempre havia pautado o seu trabalho na vinha. E foi com este espírito que contactou Isabelle Legeron, deslocando-se a Londres para apresentar os seus vinhos ao mundo do vinho natural.

Até então o único produto enológico que usava era a adição de 10 mg de sulfuroso por hectolitro, e apesar de acreditar que a questão da adição ou não de sulfuroso é redutora no tema da definição do conceito de vinhos natural – uma vez que a panóplia de aditivos que que se podem legalmente misturar com o vinho e que são muitos mais perigosos para a saúde humana é enorme –, decide mesmo abdicar da pequena quantidade de sulfuroso que usava. Assim, desde a colheita de 2013, as cerca de 13 000 garrafas que produz anualmente não contêm qualquer produto químico.

Para Juanjo o vinho natural faz-se na vinha e esta não pode ser mimada, mas também não pode ser maltratada. E é realmente no trabalho da vinha que ele se sente mais feliz. Na adega, a fonte de inspiração é a intuição. Abandonou mesmo o uso de barricas, pois verificou que estas contribuíam para o aparecimento de acidez volátil e aromas nefastos, passando a vinificação a ser feita em cubas de inox e em ânforas de barro.