Últimas botellas: cosechas que no vuelven

¡100% Joannizza! Casta rara y resistente al clima de Trentino. Notas cítricas y de manzanilla. ¡Cautivadora! Servir entre 8 – 10°C.

Este Pét Nat se presenta complejo y cautivador en el olfato, con aromas florales, cítricos y notas minerales. Posee un buen volumen en boca que le confiere intensidad, revelando suaves notas de fruta y una agradable frescura.

La nariz es intensa, con notas florales, aromas de manzana muy madura y de mentol. En boca es voluminoso, con un sutil toque a miel, revelándose sorprendentemente fresco y delicado. El ligero toque oxidativo le confiere un buen final de boca. ¡Es un vino complejo e introspectivo!

Aromas a flores secas, violetas y frutos negros. En boca presenta fruta delicada y pura, envuelta en taninos finos y sedosos. ¡Irresistible!

Jugoso, con una acidez viva y fresca, mostrando matices de fruta amarilla mezclada con naranja. Servir entre 12 – 14°C.

Burbujas delicadas, de un amarillo vibrante, llenas de aromas cítricos (sobre todo lima y limón) y refrescantes. En boca, destacan sabores florales, de melocotón y albaricoque, y el final salino refresca el paladar, de tal forma que resulta difícil dejar de beber.

En nariz se detectan fácilmente matices de frutos rojos – frambuesa, granada y fresa silvestre –, así como especias y hierbas aromáticas, todo con un toque rústico. Cuerpo ligero, acidez agradablemente elevada y taninos pulidos. Final muy seco, que acentúa su vertiente gastronómica.

Coteaux Champenois, es decir, vino blanco tranquilo de la región de Champagne, elaborado a partir de las siete variedades oficiales de Champagne (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc, Petit Meslier y Arbane), lo que convierte a este vino en una auténtica rareza. Aromas de fruta de hueso, flores blancas, hoja de curry, hierbas secas, mazapán y manzanilla. En boca, el vino es inicialmente contenido, pero revela gradualmente sabores cítricos, como el melocotón, además de frutos secos y hierbas chinas. Vino tenso y con una acidez deliciosa y persistente. Ganará con la decantación.

Color amarillo pajizo cobrizo, con una burbuja fina y ligera. Fragancias especiadas, con aromas de tabaco, piedra triturada, piel de manzana, pomelo, piel de limón y hierbas. Paladar de enorme complejidad: especiado, seco, con algo de dulzor, un toque de pastelería, y siempre jugoso, fresco, crujiente y salino, a lo que se añaden sabores de tabaco y piedra mojada. Conjunto extremadamente seductor y atractivo, delicado y elegante.

En conjunto, destacan las ideas de voluptuosidad y circularidad. Sabores de pequeños frutos silvestres, tarta de manzana, ciruela y frutos secos se funden, formando una impresión olfativa compleja y envolvente. Directo, sin llegar a ser muy marcado, aporta un paladar medio, rico y vinoso. Su frescura y vinosidad se equilibran armoniosamente con la cremosidad de las burbujas. El final se prolonga con una delicada sensación mineral, que corresponde a la firma del terroir calcáreo.

De color rosado pálido, presenta en el olfato tonos de cereza, manzana ácida y cítricos, como el limón y la lima. La entrada en boca es deleitable y atractiva, desarrollando el lado afrutado y floral, con un final largo apoyado por una acidez bien definida.

Vino elaborado únicamente en los mejores años (2006, 2009, 2015 y 2016) que ejemplifica la expresión máxima de lo que la vitovska puede dar. Es una experiencia intensa, poderosa y al mismo tiempo elegante. Su degustación es un desafío para los sentidos y su plena comprensión exige concentración y recogimiento. Estamos ante una obra maestra de la Naturaleza y del Hombre. Un vino tan fascinante como raro.