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Seis garrafas, seis maneiras de beber Itália. Começa no Trentino, com um pétillant naturel macerado, passa por um rosé do Veneto e por um laranja do Lázio, segue para um branco da Toscana, vai ao Piemonte e regressa ao Veneto, para um Nebbiolo e um Merlot. Do aperitivo ao fim da refeição, sem sair do país.

Seis tintos, cada um com a sua própria identidade. Chegam de Lisboa, do Languedoc, do Swartland, do Veneto, de Kakheti e do Piemonte, e um deles junta vinte castas numa só garrafa. Há fruta vermelha e menta, pimenta preta, ervas e especiarias, sempre com a acidez à frente e os taninos presentes. São tintos para beber à mesa, ligeiramente frescos.

Seis vinhos em que as películas maceraram com o sumo das uvas frescas acabadas de extrair. É daí que vêm a cor, o travo e a espinha que nenhum branco tem. Chegam da Áustria, de Lisboa, de Valência, do Lázio, da Galiza e da Geórgia, que é onde tudo começou, há seis mil anos, dentro de ânforas de barro. Não são vinhos para beber distraído. Pedem comida e pedem tempo.

Seis brancos, seis vozes. Uma casta quase esquecida do sudoeste francês, um Xarel-lo do Languedoc, a leveza de Utiel-Requena, um branco de Lisboa, um Riesling de Rheinhessen e o Chenin do Swartland. Faixa a faixa mudam de tom sem nunca sair do mesmo disco. Ouça-os por ordem ou ao acaso, como faria com qualquer compilação de que gosta.

Nem todas as bolhas servem para brindar. Estas seis servem para beber. Do Trentino à Sicília, do Minho à Catalunha, do Swartland à Borgonha. Umas são frescas e diretas, outras têm texturas que pedem atenção. Nenhuma espera por ocasião especial para ser aberta.

Seis garrafas para quem está a dar o primeiro passo no vinho natural. Um branco do Veneto e um Azal do Minho para abrir, dois tintos de perfis opostos, um curtimenta austríaco e umas bolhas da Catalunha para fechar. Cada uma representa uma família diferente, para que no fim saiba de que lado está o seu gosto. Nenhuma pede conhecimento prévio. Todas pedem curiosidade.