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Vinhos sorridentes, plenos de personalidade, graciosos e arrebatadores. Tudo isto são adjectivos que podem ser proferidos quando se bebe com prazer vinhos produzidos por vignerons já com uma certa experiência e com vários anos de vindimas acumulados, o que lhes permite retirar o melhor que as uvas possuem, aprimorando posteriormente a forma de as tratar na adega. Neste sentido, Laura Lardy é um absoluto paradoxo.
A sua primeira colheita é de 2017, quando apenas tinha 27 anos. Hoje, com 32 anos, já possui uma sólida reputação acerca da sua estética de interpretar a região onde se encontram os seus 7,5 hectares de vinha: Beaujolais. As vinhas foram alugadas ao seu pai, que também é produtor – Laura é descendente de quarta geração de produtores de vinho –, e situam-se nas localidades de Fleurie, Moulin à Vent, Morgon Côte de Py, Chénas e Beaujolais-Villages. Para além da gamay, trabalha igualmente a Chardonnay de duas maneiras: de prensagem direta e macerada.
Em 2017, quando laborava as vinhas do pai, Laura tomou a decisão imediata de trabalhar a terra de acordo com os conceitos orgânicos, pois se sempre procurou tratar com respeito o ambiente no seu dia-a-dia, a sua forma de produzir vinho não poderia trilhar um caminho diferente. E é desta forma que Laura consegue potenciar e evidenciar a versatilidade e as capacidades organolépticas da casta por excelência de Beaujolais: a gamay.
Para produzir as suas 30000 garrafas anuais (com uvas compradas também vinifica o Goude à Gamay – Beaujolais-Villages), na adega Laura utiliza a famosa técnica da região, a maceração (semi) carbónica com cacho inteiro para a gamay. Já a chardonnay é prensada directamente. Vinifica em tanques de cimento e os vinhos estagiam em barris velhos ou de madeira neutra de diferentes volumes. As fermentações ocorrem sob acção das leveduras indígenas das uvas e nenhum químico é utilizado, salvo uma quantidade mínima de sulfuroso no momento de engarrafamento. Nenhuma filtração ou colagem é feita aos seus vinhos.
| Nome da Propriedade | Laura Lardy |
|---|---|
| País | França |
| Região | Beaujolais |
| Área da Vinha | 5,5 hectares + 2 hectares de vinhedos alugados. |
| Viticultura | Orgânica, não certificada. |
| Terroir | Vinhas com uma média de 60 anos. Solos de granito, xisto e areia, dependendo das parcelas. |
| Castas | Chardonnay, Gamay |
