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Datando da era paleozóica, a cadeia montanhosa de Sausal, no sudoeste da Styria, é um verdadeiro tesouro paisagístico, com vinhedos perfeitamente encastroados em vertentes de declive apertadíssimo, onde a erva cresce com exuberância, servindo de pasto a pequenas manadas de gado. É neste panorama idílico que o viajante, ao vislumbrar umas cabeças de gado Celta pode estar quase certo que se encontra na propriedade de Karl e Eva Schnabel.
Sausal era uma ilha que se erigiu há uns 300 milhões de anos, dando origem a solos soltos e pedregosos, e é neste cenário que, depois algum tempo passado na Borgonha, a família Schnabel construiu a sua “ilha” vitivinícola, fortificada por uma agricultura artesanal, dividida em três parcelas diferentes – Hochegg, Koregg e Kreuzegg – que perfazem um total de 5 hectares, nas quais é proscrito o uso de tractores, produtos químicos, ou qualquer tipo de manipulação tecnológica, sendo o produto final um espelho da rusticidade e sobretudo o corolário da fidelidade ao terreno e à história da Styria.
Estudaram ambos em Viena, Karl aprendeu economia agrícola e Eva formou-se em gestão de empresas, e seguidamente andaram pelo mundo. Os seus três filhos trabalham agora com eles, e vivem todos na casa que pertenceu aos avós de Karl. Produzem vinhos sem sulfitos ou quaisquer aditivos, por isso são minimais, intrigantes, enérgicos, labirínticos. O ciclo da vida executa uma nova órbita a todo o momento: biodinamismo na vida, que é como quem diz, biodinamismo na vinha.
"“Ser um verdadeiro cultivador de uvas é um programa do foro interno: ou é se ou não se é. Sobretudo, o vinho natural é um bem cultural que nos enfeitiça, e para sempre”."
Eva & Karl Schnabel
| Nome da Propriedade | Weingut Karl Schnabel |
|---|---|
| País | Áustria |
| Região | Styria |
| Área da Vinha | 5 hectares |
| Viticultura | Certificação biodinâmica pela Demeter; |
| Terroir | O solo em Hochegg é caracterizado por cascalho de rochas primárias de silicato, em que a ardósia é tingida por um tom castanho-avermelhado devido aos depósitos de ferro, e a encosta aberta, alta e íngreme, exposta a sul e a sudeste, é responsável por um microclima muito arejado, e está situado a uma altitude de 560 metros; o vinhedo em Koregg tem uma exposição sul – sudoeste, com uma altitude de 520 m, e o solo é caracterizado por uma rocha composta por silicato muito árida e com pouco húmus acumulado – o xisto profundo tem uma estrutura rochosa mais fina do que a dos outros vinhedos; o solo do vinhedo em Kreuzegg, exposto a sul – sudoeste, com uma altitude de |
| Castas | Blaufränkisch, Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Zweigelt, Rhine Riesling |
