Morgen Edition 3 N.V.

Es perfectamente natural que una pareja que vive en una propiedad agrícola a la que están emocionalmente unidos – en este caso, en el pueblo de Pamhagen, dentro del Patrimonio de la Humanidad, el Parque Nacional del lago Neusiedlersee – desee ardientemente que la propiedad permanezca en la familia para las generaciones futuras, es decir, que la llamada de la tierra encante al menos a uno de sus tres hijos. Al parecer, la diosa Gaiales escuchó las oraciones, y no uno sino los tres niños (Werner, Hannes y Lukas) terminaron sintiendo el atractivo de la tierra y ahora son una parte crucial del Proyecto Meinklang.

Más tarde llegó la obvia necesidad de aumentar la superficie de la finca. Como Pamhagen está situado a lo largo de la frontera con Hungría, la propiedad ahora ha incluido tierras en ambos países, habiendo crecido de 40 a 2300 hectáreas. El aumentode la superficie agrícola fue el único cambio que se produjo en la granja Meinklang, porque la piedra basilar, el biodinamismo, permaneció inalterable, funcionando como un organismo vivo, como una antítesis del concepto de "monocultivo", en el cual los animales domésticos y las plantas silvestres conviven simbióticamente con el cultivo de la espelta, la avena, el centeno, la cebada, el trigo, el maíz y el alforfón. Razas bovinas, caballos, cerdos, ovejas y pollos proporcionan estiércol natural, que se composta y prepara, a continuación, regresando a la tierra, como fertilizante natural de alta calidad en los viñedos y campos. Esta praxis tiene un nombre muy sugerente en alemán: "Wein-Garten", algo así como un jardín de viñedos.

A la edad actual, Meinklang es administrado por Angela y Werner Michlits, con Niklas Peltzer, quien se unió a la familia en 2014 con la tarea de difundir la energía y la diversidad de esta hermosa granja en todo el mundo. Su objetivo es reconectar al productor con el consumidor, hacer que el mundo se dé cuenta de que hay una fuerza humana detrás del vino. Con respecto a la preparación del vino en sí, las decisiones son tomadas conjuntamente por el trío y, como prueba de la diversidad de la propiedad, recientemente se contrató a un cocinero, para hacer harina y para abrir una tienda de productos de campo en Viena.

Un ejemplo de la circularidad y autosuficiencia de este ecosistema es la forma en que se trabajanlos viñedos de la variedad Grauburgunder (Pinot Gris), que no se podan, creciendo así completamente libremente y según su metabolismo espontáneo, es decir, autorregulando su propia constitución. Al no ser molestados, los racimos controlan su propia producción – siendo más pequeños y maduros, las bayas adquieren una mayor proporción de película / pulpa – y así aportan más aroma, tonalidad y complejidad al vino. Este viñedo, simplemente desalineado en su forma, se conoce como "Graupert", un término del dialecto de Burgenland que se usaba anteriormente para describir a alguien de apariencia ligeramente desalineada.

"Mein" en alemán significa "mi", y "klang" se puede traducir por "sonido". EL MIO SONIDO es el sonido de los insectos, aves, verduras, frutas, fertilidad y autosuficiencia de la tierra y del mugido de las vacas al amanecer. El (mi) sonido del vino.