Silicium 2020

Datando da era paleozóica, a cadeia montanhosa de Sausal, no sudoeste da Styria, é um verdadeiro tesouro paisagístico, com vinhedos perfeitamente encastroados em vertentes de declive apertadíssimo, onde a erva cresce com exuberância, servindo de pasto a pequenas manadas de gado. É neste panorama idílico que o viajante, ao vislumbrar umas cabeças de gado Celta pode estar quase certo que se encontra na propriedade de Karl e Eva Schnabel.

Sausal era uma ilha que se erigiu há uns 300 milhões de anos, dando origem a solos soltos e pedregosos, e é neste cenário que, depois algum tempo passado na Borgonha, a família Schnabel construiu a sua “ilha” vitivinícola, fortificada por uma agricultura artesanal, dividida em três parcelas diferentes – Hochegg, Koregg e Kreuzegg – que perfazem um total de 5 hectares, nas quais é proscrito o uso de tratores, produtos químicos, ou qualquer tipo de manipulação tecnológica, sendo o produto final um espelho da rusticidade e sobretudo o corolário da fidelidade ao terreno e à história da Styria.

Estudaram ambos em Viena, Karl aprendeu economia agrícola e Eva formou-se em gestão de empresas, e seguidamente andaram pelo mundo. Os seus três filhos trabalham agora com eles, e vivem todos na casa que pertenceu aos avós de Karl. Produzem vinhos sem sulfitos ou quaisquer aditivos, por isso são minimais, intrigantes, enérgicos, labirínticos. O ciclo da vida executa uma nova órbita a todo o momento: biodinamismo na vida, que é como quem diz, biodinamismo na vinha.