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Descendente de agricultores instalados na província de Udine, mais concretamente no pequeno município de Villa Vicentina e na vila de Borc Dodòn, foi em 1989 que Denis Montanar assumiu as rédeas das terras que estavam na posse da sua família desde há quatro gerações, e que desde sempre haviam produzido milho, várias variedades de trigo, soja, cevada, girassol e… uvas!
Quando iniciou a sua atividade de produtor de vinho, Denis começou a pensar na forma ideal de apresentar as suas terras aos consumidores. Intuitivamente, apercebeu‑se que queria interferir o mínimo possível com o meio ambiente onde estava inserido, e que para atingir esse objetivo teria de utilizar somente fertilizantes orgânicos e naturais, ou seja, teria de desprezar totalmente o uso de produtos químicos. Em 1995, decide alargar a área da propriedade, adquirindo 10,5 hectares de terra e as casas rurais anexas, onde planta vinhas com variedades locais e lança o seu projeto vinícola batizado “Borc Dodòn”. As suas vinhas são tratadas de maneira orgânica desde 1996.
A grande questão que começou a ocupar o seu espírito à medida que avançava no seu projeto foi: “Pode a minha terra ser capaz de produzir vinhos elaborados com muito pouca intervenção, com a adição mínima ou nenhuma de sulfuroso, que seja interessante para quem o beba e ao mesmo tempo ter capacidade de guarda em garrafa de 10 ou 15 anos?” Se a resposta a essa pergunta fosse negativa, Denis saberia que havia percorrido um caminho errado. Porém, se a resposta fosse positiva, estão ele saberia que estaria a evoluir na direção certa. Os afortunados que já desfrutaram dos seus vinhos com pelo menos uma década de evolução sabem que o caminho escolhido foi o correto.
Desde 2007 que os vinhos da região de Friuli, onde a vinícola de Denis está instalada, são regulamentados pela Comissão Vitivinícola que regulamente a DOC. Nesse ano submeteu amostras dos seus vinhos a essa comissão, que os desclassificou por considerarem que não possuíam os traços distintivos do que se considera ser um vinho típico da região. Solicitaram-lhe que enviasse novas amostras, mas Denis recusou-se a enviar, porque compreendeu que os membros da comissão de provadores não estavam preparados para provarem um vinho que resultasse de um processo orgânico e natural, tendendo todos os anos, consequentemente, a ser diferente do do ano anterior. Perante o facto de o seu projeto “Borc Dodòn” (nome da terra e do dialeto regional) não poder continuar a apresentar nos rótulos a designação que sempre tiveram, decide abandonar a DOC, e em 2013 passa a rotular os seus vinhos com o seu próprio nome.
"“No meu vinho removi a interferência, deixando-lhe o vínculo com a minha terra, alma e vida”."
Denis Montanar
| Nome da Propriedade | Denis Montanar |
|---|---|
| País | Itália |
| Região | Friuli Venezia Giulia |
| Área da Vinha | 10,5 hectares |
| Viticultura | Biodinâmica |
| Terroir | As vinhas com idades entre os 17 e os 54 anos, beneficiam de uma localização única que está exposta aos ventos do Mar Adriático, a apenas alguns quilómetros ao sul, e protegida por montanhas ao norte. Solo arenoso, composto por uma mistura de silte e argila. |
| Castas | Cabernet Franc, Chardonnay, Merlot, Pinot Blanc, Refosco dal Peduncolo Rosso, Sauvignon Blanc, Tocai Friulano, Verduzzo Friulano |
